스페인 미식 여행(해산물,토마토,하몽,핀초스)

스페인 요리

안녕하세요 오늘은 맛있는 요리가 많은 스페인에 대한 여행 정보를 공유하려 합니다. 햇살 가득한 지중해 해안부터 험준한 피레네 산맥까지, 스페인의 모든 지역은 고유한 맛, 재료, 요리 전통을 자랑합니다. 지중해의 식탁이라 불리는 스페인! 어떤 요리가 있는지 살펴보겠습니다.

1. 스페인 미식 여행 : 바다의 보물, 해산물

스페인 미식 여행은 풍부한 바다가 지중해 식탁의 중심을 이루는 그림처럼 아름다운 스페인 해안선을 따라 시작됩니다. 현지 어부들이 매일 잡은 신선한 해산물부터 수정처럼 맑은 바다에서 수확한 육즙이 풍부한 조개류까지, 스페인 해안 지역에서는 신선하고 다양한 해산물이 있습니다. 바르셀로나, 발렌시아, 산세바스티안과 같은 해변 마을에서는 바다의 보물이 가득한 분주한 수산시장을 발견할 수 있습니다. 구운 정어리, 절인 멸치, 마늘을 곁들인 올리브 오일을 뿌린 육즙이 풍부한 새우 요리를 마음껏 먹어보시길 추천합니다. 새우, 조개, 홍합이 들어간 풍미 가득한 쌀 요리인 빠에야 데 마리스코(paella de mariscos)가 대표적인 음식입니다. 또한 진한 토마토 국물에 끓인 푸짐한 해산물 스튜인 사르수엘라 데 마리스코(zarzuela de mariscos)와 같은 전통 요리도 경험할 수 있습니다. 한입 한입 먹을 때마다 지중해의 신선함과 순수함을 느끼실 수 있습니다. 

2. 스페인 미식 여행 : 토마토,치즈 등

스페인 내륙으로 이동하면 풍경은 구불구불한 언덕, 비옥한 계곡, 고대 올리브 숲으로 바뀝니다. 스페인의 다양한 테루아는 소박하고 풍미 가득한 요리의 기초를 형성하는 풍부한 신선한 농산물, 향기로운 허브, 장인이 만든 치즈를 생산합니다.

안달루시아, 에스트레마두라, 카탈로니아 같은 지역에서는 잘 익은 토마토, 오이, 고추, 양파로 만든 상쾌하고 차가운 수프인 가스파초와 귀한 음식인 하몽 이베리코 등 땅의 풍요로움을 기념하는 전통 요리를 접하실 수 있습니다. 잘 익은 과일, 신록의 야채, ​​향긋한 허브가 가득한 현지 시장을 탐험하고 Manchego, Mahón 및 Idiazábal과 ​​같은 장인이 만든 치즈를 맛보세요. 각각 고유한 풍미 프로필과 특성이 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 간단한 샐러드를 즐기든, 병아리콩, 야채, 고기로 만든 전통 스튜인 푸짐한 코시도 마드릴레뇨를 즐기든, 스페인 요리는 입맛을 자극합니다. 

3. 스페인에서 꼭 먹어야하는 하몽

스페인 하몽은 스페인 전역에서 유명하지만 특히 안달루시아와 에스트레마두라 지역에서 유명합니다. 국토의 남서부에 위치한 이 지역은 최고급 하몽의 원천인 이베리아 돼지를 사육하기에 이상적인 기후와 지형으로 알려져 있습니다. 하몽은 일반적으로 특정 품종의 돼지, 특히 이베리아 돼지의 햄을 건조 경화 및 숙성하는 과정을 의미합니다. 이 수백 년 된 전통에는 생돼지다리를 소금에 절인 다음 장기간, 흔히 몇 년 동안 공기 건조시키는 것이 포함됩니다. 그 결과, 풍부하고 고소한 맛과 부드럽고 입에서 녹는 질감을 지닌 깊은 맛과 향기로운 햄이 만들어집니다. 하몽에는 하몽 세라노와 하몽 이베리코의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 하몽 세라노는 백돼지 고기로 만들어지며 일반적으로 약 12~18개월 동안 숙성됩니다. 강한 맛과 약간 짠맛이 있어 스페인 요리의 다용도 재료로 사용됩니다. 반면 하몬 이베리코는 이베리아 반도가 원산지인 독특한 품종인 이베리아 돼지의 고기로 만들어집니다. 이 돼지는 근육 내 지방을 축적하는 능력이 있는 것으로 알려져 있으며, 이로 인해 햄에 독특한 마블링과 풍부한 풍미가 부여됩니다. 하몽 이베리코는 돼지의 식단과 햄이 숙성되는 시간에 따라 다양한 카테고리로 더 분류됩니다. "jamon iberico de bellota"로 알려진 최고 품질의 하몬 이베리코는 생애 마지막 몇 달 동안 주로 도토리(벨로타)를 먹인 돼지에서 생산되며 최소 3년 동안 숙성됩니다. 이 품종의 하몽은 비교할 수 없는 깊은 맛, 복잡한 향, 입에서 녹는 식감으로 유명합니다.

전채요리나 스낵으로 제공되는 것 외에도 하몽은 타파스, 샌드위치, 샐러드, 스튜와 같은 많은 전통 스페인 요리의 핵심 재료이기도 합니다. 다양한 방법으로 하몽을 먹어보길 추천합니다. 

4. 스페인 미식 여행 : 핀초스

바스크 지방에서는 한입 크기의 빵 한 조각에 절인 고기, 치즈, 해산물 등 다양한 맛있는 재료를 얹은 핀초소스와 스파클링 차콜리 와인 한 잔과 함께 제공되는 맛있는 요리를 즐겨보세요. 카탈로니아에서는 쌀 대신 국수로 만든 해산물 빠에야인 피데우아(fideuà)와 로메스코 소스를 곁들인 부드러운 구운 양파인 칼콧(calcots)과 같은 대담한 맛의 카탈로니아 요리를 먹어보는 것이 좋습니다.

 

결론적으로, 스페인은 풍부한 요리 유산과 문화적 다양성을 반영하는 맛, 색상, 질감이 생동감 넘치는 나라입니다. 해안의 신선한 해산물부터 하몽, 핀초스까지 스페인의 모든 요리는 이야기를 담고 있습니다. 지중해를 따라 미식 여행을 떠나며 스페인의 맛있는 음식을 충분히 즐겨보시길 바랍니다.